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記者林家賢/台北報導

《本草綱目》記載,薑性溫。乾薑性斂,對止腹瀉療效顯著。

營養學方面,可對抗發炎、清腸、減輕痙攣和抽筋,及刺激血液循環。是一種強的抗氧化劑,對於疼痛和傷口是一種有效的殺菌劑,可保護肝臟和胃,對治療腸道疾病、血液循環問題、關節炎、發燒、頭痛、熱潮紅、消化不良、孕婦晨吐、動暈症、肌肉疼痛、噁心和嘔吐很有幫助。


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一項新研究發現薑可能也對舒緩肌肉疼痛有效果(Black, C. The Journal of Pain, September 2010; vol 11: pp 894-903.)。

研究發表於疼痛期刊上,研究證實每天攝取一次薑能緩解因運動導致的肌肉傷害所造成的肌肉疼痛。在兩個不同的實驗當中,研究者們觀察兩公克生薑或煮過的薑對74位有肌肉疼痛的成年人有何效果。在進行研究的十一天當中,讓參與者進行各種不同的運動,導致他們出現肌肉疼痛的症狀,接著再給予薑或是其他營養品。

研究顯示:「每天吃點生薑或是煮過的薑能適度或是大大地減緩運動傷害導致的肌肉疼痛。」尤其生薑減少肌肉疼痛比熱處理過的薑,效果多了2%,也許是因為抗發炎的特性,使其舒緩肌肉疼痛上的效果。

下次重訓後遇到肌肉痠痛,不妨試試看吃點薑,有益無害。


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